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1、不同產(chǎn)地的低糖米質(zhì)地肯定是不一樣的，所以在選擇低糖米的時(shí)候，可以根據(jù)自己的口味選擇對(duì)應(yīng)產(chǎn)地的低糖米。

2、能做成品牌的低糖米一定要有自己的特性，受到大家的喜愛，根據(jù)自己的需要或自己的口味選擇相應(yīng)品牌的低糖米。

3、米粒的硬度主要由蛋白質(zhì)含量決定。低糖米硬度越強(qiáng)，蛋白質(zhì)含量越高，透明度也更高。一般來說，新米比老米硬，低水分米比高水分米硬，晚米比早米硬。

4、低糖米味道清香自然，是好米，精米一般是不新鮮的米，而化學(xué)精米一般是發(fā)霉的低糖米，所以這些低糖米大部分還是會(huì)有一些陳舊發(fā)霉的氣味，不是純米香。